電火灶是通過等離子技術(shù)將電能轉(zhuǎn)化為熱能，通過電離空氣產(chǎn)生火焰，從而實(shí)現(xiàn)明火烹飪的一種高科技新型爐灶。
電火灶擺脫了對燃?xì)獾仍系囊蕾?，而是用電能轉(zhuǎn)換火焰。 改變了傳統(tǒng)的燃燒方式。 因?yàn)椴恍枰簹馊細(xì)猓詮母瓷辖鉀Q了燃?xì)獗ǖ氖鹿拾l(fā)生，所以比起燃?xì)庠?，電火灶更加安全?再加上電火灶燃燒不需要燃料， 因此不會像燃?xì)庠钜粯?，在燃燒不充分的情況下，產(chǎn)生大量一氧化碳，從而導(dǎo)致煤氣中毒的事故發(fā)生，電火灶因?yàn)椴恍枰剂希耆恍枋褂们鍧嵞茉措娔?，即使在一定的電壓變動范圍?nèi)也能正常工作，因此電火灶比之燃?xì)庠罡拥陌踩?，便捷?/p>
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國家發(fā)展改革委等部門《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)電能替代的指導(dǎo)意見》
電火灶以電能作為能源，將電能轉(zhuǎn)化為明火，實(shí)現(xiàn)了“電火”烹飪。
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